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こんな感じでやってます。（写真も、ぼちぼちとアップ中） ７月：だし（香味野菜の切り合え）おぼろ豆腐や昔ながらの納豆を添えて）、きゅうりの酢味噌和え、茄子の味噌炒り、ひじき煮、麦飯に見えない麦飯、山形からのお取り寄せスイーツと無添加浅漬け。  ひじき煮は、いろいろなレシピがありますが、例によってお砂糖もみりんも使わずに、材料そのものも甘みや旨みを引き出します。お惣菜コーナーのひじき煮は苦手だという方に、特に試していただきたい作り方です。 「だし」は、山形の夏の料理の代表格。はなまるマーケットでも話題になったそうですね。食卓が爽やかになります♪ 火を使わないので、作るときも涼しいし、食べたらもっと涼しいというお惣菜。 家庭ごとにレシピが異なり、山形人は夏に集まると、自然と「お宅のダシは、何入れる？」なんて話題で盛り上がります。各家庭ごとにこだわる部分があったりして、とっても面白いんです。 栄養的には、香味野菜をふんだんに使うので、免疫力の向上効果が期待できますし頭が冴えるという説も。食欲増進にもつながります。もちろん、低カロリーなので肥満の心配もないし。 ご飯にかけて、という定番の食べ方だけでなく、だだちゃ豆入りおぼろ豆腐や納豆に添えて、という食べ方もご紹介します。  こだわり食材アナウンス有機栽培の金芽米・・・すすぐ必要もないから片手で炊ける便利な金芽米。胚芽ごと食べられるので、栄養面も充 実。貴重な有機栽培ひとめぼれ（宮城産）を取り寄せました。 だだちゃ豆入りおぼろ豆腐・・・もちろん無添加。だだちゃ豆は本場山形県鶴岡産。 納豆・・・国産スズマル大豆を昔ながらの経木で包み、石室の中で炭火で発酵させた滋養ゆたかな納豆 小なす漬け・・・山形県省内地方の地場野菜、パリンとした食感の小なすを庄内柿で作った柿酢に漬け込んで作り ました。 きゅうりの酢味噌和えも、暑い暑い山形の夏を、バテずに乗り切るためのひんやりしたお惣菜。あっという間にできちゃいます。茄子の味噌炒りは、旬のナスを沢山食べられるお惣菜。味噌炒りにしてるから、体を冷やす心配もいりません。  講座のお申し込みは、こちらへ http://osan-to-oppai.at.webry.info/200706/article_4.html ８月：（休み） ９月：「日本一の芋煮鍋」の芋煮  、青菜の和え物、切干大根の甘酢風（*）、いりこの香味炒り、栗ご飯  １０月：もってのほか（ピンクの菊）のおひたし  お砂糖もみりんも使わないのに、しっかり甘い切干大根煮  菊華寿司、ひらひら豆腐の具沢山おみおつけ、いりこの香味炒り（*） １１月： 冬至かぼちゃ  風邪ぎみの時に食べるふろふき大根（ネギ味噌味）、納豆汁、いりこの香味炒り（*） １２月： お雑煮、くるみ餅、ひやしる（具沢山のおひたし）、  １月： ぜんまい煮  大根と打ち豆の煮物、具沢山のおみおつけ、いりこの香味炒り（*） ２月： うるい（東京でも手に入りやすい山菜）の和え物、 切り昆布の煮物、  山形には「啓翁桜」という、冬に咲く桜があります。一枝ずつお分けしたいと思っています。  ３月：ばんけ味噌（ふきのとう味噌）、ひじき煮、青菜のキノコ和え、蕗の味噌汁、いりこのリサイクルふりかけ香味炒り（*） ４月：お砂糖もみりんも使わず作るしっかり甘い切干大根煮、アクの無い山菜（こごみ等）の胡麻和え、ニラのおひたし、田植えのお握り（二種類）、いりこの香味炒り（*）、簡単デトックス味噌汁（フキノトウ）  ５月：切干大根の甘酢、おかひじきの辛子和え、春キャベツのゴマ酢和え、けんちん汁、いりこのふりかけ*、季節のご飯、季節のお漬物、山形スイーツ ５月参加者からのご感想→http://osan-to-oppai.at.webry.info/200806/article_3.html ６月の献立じんだん餅、納豆餅、切り昆布煮、おかひじきの和え物（ひやしる）、具沢山のおみおつけ（茄子とキノコ）、シャリシャリいりこ*、ぬかづけ、お取り寄せスイーツ。 じんだん餅は、最近は「ずんだ餅」として知られてしまいましたが、枝豆で作った餡を絡めてたお餅です。疲労回復に効果があり、おっぱいの出もよくなると評判です。  おかひじきは、当初は超簡単な「すりゴマ和え」にするつもりだったのですが、先月作った春キャベツのゴマ酢和えと似ているので、変更しました。  山形の「ひやしる」とは、宮崎県のひやしるとは違い、乾物をたくさん入れて旨みたっぷりの煮物を作り、ゆでた葉物野菜を和えるお惣菜です。 みりんもお砂糖も使わずに、具材の旨みを味わってください。青菜嫌いのお子さんやダンナさんも、箸が進むのではないでしょうか？ http://osan-to-oppai.at.webry.info/200706/article_2.html その他 ◆毎月ごはんがつきます。有機栽培の金芽米使用。季節の変わりごはん、雑穀飯、麦飯、おにぎりで。 ◆汁物のある月は、手間のかからない出汁のとり方も実習します。 ◆山形からのお取り寄せスイーツあり  （*）出汁がらを利用したエコ料理 |
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安産と楽チンおっぱいのためのお料理教室
{%ureshii%}おなかの赤ちゃん喜ぶよ{%ureshii%} おいしいおっぱい、楽しいね♪ 簡単ナチュラル、山形の料理 ...続きを見る |
お産とおっぱい・おしゃべり会 2007/06/28 03:26 |
７月のお料理教室でお伝えする自慢のレシピたち
┏━━━…………‥‥‥‥‥・・・・・・・・‥‥‥‥‥…………━━━┓ 野菜って、こんなに甘かったんだね！ ┗━━━…………‥‥‥‥‥・・・・・・・・‥‥‥‥‥…………━━━┛ ...続きを見る |
お産とおっぱい・おしゃべり会 2007/07/15 11:41 |
安産とおっぱい、お料理教室
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お産とおっぱい・おしゃべり会 2007/10/02 20:21 |
3/29(土）お料理教室パパ向け企画！『ママがダウンした時にパパが作る簡単和食』
「パパ向けのお料理教室って、やらないんですか？」 こんな参加者の一言から始まった企画。 子育て支援課からも「パパも参加できるイベントを！」と依頼があったので、春の特別企画として開催します。 ...続きを見る |
お産とおっぱい・おしゃべり会 2008/03/04 15:47 |
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